Этот способ включает несколько модификаций: подвешивание грозди с однолетней лозой, раскладка на полках, укладка на хранение в ящики.

Для подвешивания гроздь отделяется от куста вместе с кусочком лозы 8—10 см, которая используется для зацепки за две натянутые проволоки. При этом гроздь повисает вертикально. Грозди на проволоке вешают так, чтобы они не касались друг друга.

Для укладки грозди срезают с гребненожкой. И укладывают их на полки или стеллажи вдоль стен. Раскладывают грозди так, чтобы они не касались друг руга. Лучше помещать их в новые стандартные ящики для винограда с выступающими по углам столбиками. Укладывают грозди в ящики под углом 45° гребненожкой вверх и обязательно в один слой. В ящик помещается 7—8 кг свежего винограда.

При хранении винограда на сухих гребнях необходимо активное вентилирование. При этом испаряется влага, в результате чего ягоды охлаждаются и «увиливаются», что консервирует их от паразитирующей микрофлоры.

Движение воздуха в ящиках с виноградом затруднено. Это вызывает опасность возникновения вспышки гнилей. Для повышения устойчивости винограда против различных видов гнилей успешно применяются таблетки бисульфата калия или бисульфата натрия. В один стандартный ящик винограда кладут 4—6 таблеток. При взаимодействии с влагой воздуха таблетки постепенно разрушаются и выделяют сернистый газ (S02), являющийся хорошим антисептиком. Сами по себе таблетки не ухудшают качество винограда. Они легко растворяются в воде и могут быть удалены, если таблетка распалась в винограде.

Уход за виноградом во время хранения заключается в периодической ревизии его состояния, удалении загнивших ягод, окуривании серой из расчета 3—5 г на м2 помещения. Окуривание проводится один раз в 10 дней.