Айва светолюбива, поэтому формируют кроны с открытым центром, по типу улучшенной вазы с четырьмя скелетными ветвями на штамбе высотой 50 см. На каждой основной закладывают по две ветви второго порядка на расстоянии 40 см от ствола и друг от друга.

В первые годы айва имеет сильный рост, и чтобы избежать оголения ветвей, их систематически укорачивают, оставляя 50 см. С вступлением в плодоношение укорачивание прекращают, так как основной урожай формируется на прошлогодних приростах (ветках), у которых плодовые почки размещаются в средней и верхней части. Наиболее продуктивными являются ветки длиной 40—45 см. Длинные же ветки (более 70 см) прирезают по-прежнему, особенно у сортов со слабым и средним ветвлением (Десертная, Каунчи); почки в нижней части таких побегов, если их не укоротить, не прорастают, остаются спящими, ветви становятся голенастыми а крона «разваливается». У этих сортов укорачивание длинных веток мало снижает урожай, по бокам образуются короткие приросты с цветковой почкой на конце, а Крона становится компактнее. Эффективна и летняя подрезка побегов, которая способствует прорастанию боковых почек в эту же вегетацию, а значит, и быстрому нарастанию плодовой древесины.

У плодоносящих деревьев до тех пор, пока приросты не становятся меньше 35—40 см, проводят только прореживание кроны для ее осветления. Как только рост деревьев начинает затухать, проводят и омолаживающую обрезку, укорачивая ветви в той части, где в предыдущие годы был хороший рост и ветви нарастали в длину на 35—45 см. Срез делают на боковое ответвление. У взрослых деревьев из спящих почек образуются жировые побеги, которые частью сохраняют, формируя из них обрастающие или даже скелетные ветки взамен старых.