Размножается вегетативно — отрезками корней. Заготавливают черенки с осени, отрезая однолетние боковые побеги толщиной 0,8—-2 см и длиной 20—25 см. Чтобы отличить вершину корней от основания, верхний конец отрезают перпендикулярно к продольной оси, а нижний — косо. Среднюю часть черешков протирают грубой мешковиной, чтобы удалить мелкие боковые корешки и тем предотвратить ненужное их ветвление во время роста. Непротертыми оставляют лишь концы отрезков, по 2—3 см с каждой стороны. Черенки хранят в овощехранилище или траншеях при температуре около 0°С.

Сажают хрен с осени (сентябрь, октябрь, ноябрь) или ранней весной рядовым способом на 50—80 см, а между растениями в ряду — 25-40 см. Сажают вручную бороздам при помощи сажального кола (5—6 черешков на 1м2).

Уход состоит из своевременных рыхлений междурядий, проведения двух-трех прополок в рядах. При необходимости растения поливают, подкармливают минеральными удобрениями из расчета 20 г суперфосфата, 15 г калийной соли, 20 г аммиачной селитры на 10 л. воды.

Когда черешки хрена отрастут и разовьют несколько листьев, осторожно отгребают почву, обнаруженные боковые отростки отрезают ножом, а тонкие корешки удаляют при помощи жесткой тряпки. Черешки снова укладывают, наклонно и присыпают почвой. Если такой прием повторить в течение вегетации 2—3 раза, к осени можно получить хорошие, крупные, гладкие корни.

Самый сложный вопрос — очистка поля от засорения хреном. Рекомендуется после хрена высаживать кормовую свеклу, а после нее — капусту, затем, высевать травы. Участок перекапывают на глубину 30 см.

Корни выкапывают в конце октября, когда начинается пожелтение листьев. Выбранные из почвы растения обрезают и сортируют по величине: крупные (толщиной 2—5 см, длиной 25—40 см) идут на товарные цели, мелкие отделяют и используют для новой посадки.

Рекомендуемые для выращивания сорта: Атлант и Катран.