Для выгонки зелени корнеплоды столовой свеклы массой 40—60 г высаживают вплотную без промежутков между корнями. Сверху их не покрывают почвой. При уходе за свеклой поддерживают температуру до 18—20° С. Растения поливают по мере подсыхания почвы. Египетская свекла дает урожай через 15—20 дней после посадки, сорт Бордо — через 28— 32 дня.

Выгонку зелени петрушки, сельдерея проводят из заранее заготовленных корнеплодов. Их высаживают рядами с небольшим наклоном, переслаивают почвой, не засыпая при этом верхушечной почки. Расстояние между корнями в рядке 2—5 см. Полив этих культур должен быть умеренным, чтобы избежать загнивания корнеплодов и появления на них плесени! Первый полив дают после того, как верхушечная почка тронется в рост.

Аналогичным способом в комнатных условиях выращивают зелень щавеля и ревеня.