Перец — многолетнее растение, но в наших условиях, когда продолжительность его жизни ограничивается холодной осенью, выращивают как однолетнюю культуру.

Две формы перца — острый и сладкий — различаются по содержанию едкого на вкус вещества - капсаицина. В плодах сладкого перца его находят сотые доли процента, а у острого накапливается до 1 —1,9% на сухую массу.

Плоды двух - четырехкамерные, по форме разнообразные — от округлых до удлиненно-конусовидных. В технической спелости (до созревания семян) цвет плода в зависимости от сорта бывает темно-зеленый, зеленый, светло-зеленый, кремовый, желтый. При созревании семян плод становится красным, у некоторых сортов — оранжевым.

Перец очень требователен к свету, затенения не выносит. При недостаточной освещенности он не переходит к цветению и формирует хрупкие, ломкие стебли. В молодом (рассадном) возрасте растения перца быстрее развиваются в условиях короткого (12-часового), а не длинного дня. Чувствительны они и к недостатку воды.

Перец предпочитает черноземные почвы — легкие суглинки или супесчаные с большим содержанием гумуса. Не удается получить урожай, особенно ранний, на холодных и кислых почвах.

• Подарок Молдовы
• Новочеркасский-35
• Ласточка
• Консервный красный-211
• Астраханский А-60
• Астраханский-628
• Тульский
• Слоновый хобот-304
• Выращивание в открытом грунте
• Безрассадный способ выращивания