Перед закладкой на хранение его надо просушить, перебрать, удалить больные и с большими механическими повреждениями клубни. Независимо от способа хранения — постоянного или временного — клубни надо защищать от света, иначе ухудшаются их вкусовые качества.

Уход за картофелем заключается в поддержании температуры и относительной влажности воздуха на оптимальном уровне. Вначале; когда на клубнях заживают раны, необходима температура 12—18° С, затем ее поддерживают на уровне 3—5° С. В январе — феврале температуру снижают до 1—2° С для предотвращения прорастания. С этой же целью клубни обрабатывают весной препаратом М-1 и гидрелом. Относительная влажность воздуха в хранилище 85—90%.